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经典芹菜腰果炒虾仁做法,适合秋天的一道菜,零基础也能轻松做
2022-03-23 02:46
本文摘要:如果您喜欢我的美食文章,请点击上面“关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!有时候与朋侪们交流,为什么不在家享受美食,畅享康健生活。朋侪们的回覆很简朴,就三个字,不会做。 今天就给厨房小白朋侪们推荐一款经典菜品,也许您认为这怎么可能呢?零基础,还要做经典菜品。对了,零基础也能轻松做出的经典芹菜腰果炒虾仁,适合秋天的一道菜。也许,从这道菜开始,您就会爱上厨房。 每一个热爱厨房的人,都是对生活有热度的人,享受着自己制作的鲜味,才是最惬意的日子。

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今天就给厨房小白朋侪们推荐一款经典菜品,也许您认为这怎么可能呢?零基础,还要做经典菜品。对了,零基础也能轻松做出的经典芹菜腰果炒虾仁,适合秋天的一道菜。也许,从这道菜开始,您就会爱上厨房。

每一个热爱厨房的人,都是对生活有热度的人,享受着自己制作的鲜味,才是最惬意的日子。芹菜是一种很优质的食材,含有富厚的维生素、大量膳食纤维及钾、铁、钙、镁等电解质离子,所含的油脂身分险些为零。大量吃不光不会长肉,所含的大量膳食纤维还具有很好的润肠通便作用,吸附肠道内的有害物质。

虾仁主要身分为优质卵白质,脂肪含量很少,为人们提供大量优质小分子卵白质,特别适合秋天食用。腰果所含的油脂身分,主要为不饱和的脂肪酸,具有很好地降低血脂的作用。芹菜腰果炒虾仁主料:芹菜170克、腰果50克、虾仁100克配料:葱10克、姜10克、蛋清10克调料:植物油20克、清汤或清水30克、盐0.5+2克、白糖2克、味精或鸡粉0.5克(可选)、胡椒粉微量、料酒2+5克、香油5克、水淀粉20+20克制作历程:1、先处置惩罚虾仁:把新鲜的虾仁清洗一下,加入葱姜水或清水15克,重复抓捏,让虾仁把水量吸收进去,这样滑炒出来的虾仁才滑嫩水润。加入盐0.5克、胡椒粉微量、料酒2克,调一个基础的底味。

加入三分之一个蛋清,约10克,重复抓捏,让蛋清匀称包裹住虾仁;加入水淀粉20克再次抓匀,相当于给虾仁穿了一层掩护服。加入少量植物油拌匀,腌渍30分钟。2、芹菜洗净后,斜刀切成片状,这样就把芹菜纵行的纤维给切断了,吃起来口感清脆还不塞牙。

3、腰果放烤箱中层,160度,烤5分钟后取出放凉。切葱花、姜片。4、热锅凉油,锅内倒入植物油20克,下入处置惩罚好的虾仁,小火滑炒变白。这时来一个倒炝锅,下入葱花、姜片炒香,下入芹菜片、清汤或清水30克,开大火,烹料酒5克,快速翻炒匀称。

调入盐0.5+2克、白糖2克、味精或鸡粉0.5克(可选),再次翻炒匀称后,水淀粉20克勾芡,让味汁匀称包裹住食材。下入烤好的腰果、淋香油或明油5克,停火。

5、出锅盛盘,这道经典的芹菜腰果炒虾仁就完成了。菜品特点:色泽翠绿、清香怡人、口感咸鲜、清脆爽口。

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