夏天的黄瓜是最好吃的时候，价钱实惠又水水嫩嫩，所以每年夏天奶奶都市买许多黄瓜腌给我们吃。夏天的腌黄瓜咸香适口，爽脆有味，不管是配粥吃，还是当下饭小菜都是绝美搭配。今天就把奶奶用了30多年的腌黄瓜秘方分享给大家，整体历程很是简朴，腌制一缸的话放半年也不会坏，喜欢的朋侪可以学起来做给家人，早晚当小菜很是不错。脆爽入味，超开胃的腌黄瓜！食材准备：黄瓜2斤、盐75克、尖椒120克、大蒜100克、姜15克、白糖35克、白酒30克、鸡精8克、生抽85克、老抽25克、白胡椒粉3克、花椒适量做法步骤：1.选新鲜的黄瓜，越新鲜越好，出来的口感更脆爽。

然后把黄瓜洗净，切成条状，用盐拌匀称腌制5个小时以上。2.腌好后沥干，找一个通风日光直射的地方，晾上5个小时左右，把黄瓜晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候就行，这个时间凭据屋里温度和湿度调整。

3.尖椒清洗后切小块沥干水，大蒜和姜去皮切小块。4.把生抽、老抽和适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。5.将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个盆子里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。

倒入煮好的生抽老抽，搅拌匀称。6.腌制的黄瓜在冰箱中冷藏2天，就可以吃了，真的好吃又爽脆。以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶快收了得空做试试吧！想要相识更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，天天为您更新！。

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